TARTA DE CHOCOLATE SALUDABLE
Lo más sorprendente de esta tarta de chocolate
saludable es que es:
Sin harina
Sin gluten
Sin leche
Perfectamente
Veganizable
Esta Tarta de
Chocolate Saludable es como su nombre indica Saludable, sus ingredientes son
nutritivos y nuestro organismo aprovecha cada uno de sus ingredientes
pero esto no significa que sea Fit o Light.
De todas maneras, el conjunto de esta tarta de
chocolate saludable es muy bajo en calorías para ser un pastel.
Una porción de
pastel tiene un total de calorías de 370 calorías y completa de nutrientes.
Tarta de Chocolate Saludable
Herramientas
que he usado
Boles de preparación: los míos que siempre recomiendo son estos de Nordic
Ware
Espátula de angulo para aplicar la crema
Dos Mangas pasteleras desechables
Boquilla 1M para las decoraciones de fuera
Ingredientes
para el bizcocho
275 gr de boniato o batatín (o camote)
crudo picado
2 huevos
80 gr de cacao puro 100%
100 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de sirope de agave o miel
(opción no vegana)
80 gr de azúcar de coco
38 gr de harina de coco
1 cucharada
de pasta de vainilla o extracto de vainilla
2
cucharaditas de polvo de hornear
una pizca de sal
Ingredientes
para el relleno y la cobertura
300 gr de boniato o batatin o camote cocido
y hecho puré
100 gr de aguacate
175 gr de dátiles
60 gr de cacao en polvo 100%
una pizca de sal
Frutos rojos para decorar:
ü El boniato es simplemente sin piel y picado
en crudo muy finito, yo lo trituro con mi procesador.
ü Puedes sustituir los dos huevos por dos
cucharadas de chía con 6 cucharadas de agua (dejar reposar unos 10 minutos)
ü El peso de los dátiles es tal cual sin
hueso. Una vez pesados, poner en un bol con agua caliente unos 15 minutos para
que se pongan blanditos.
Preparación
Preparación
del bizcocho de la tarta de Chocolate saludable
Precalentamos el horno a 175ºC y
preparamos los dos moldes con un poco de spray desmoldante o aceite y ponemos
en la base un circulo de papel de horno.
Ponemos todos los ingredientes
en el procesador y los picamos todos juntos (siempre teniendo el boniato o
batatin ya picado)
Nos resulta un total de 750 gr
de masa y repartimos la mitad, es decir 375 gr en cada molde de 15 cm.
Horneamos durante unos 35 a 40
minutos o hasta que al pincharlo salga limpio.
Dejamos enfriar un poco sobre
una rejilla y una vez frío lo desmoldamos y cubrimos con film transparente.
Reservar.
Preparación
de la crema de relleno y cobertura de la tarta de Chocolate Saludable
Una vez cocidos o asados los
boniatos, los hacemos puré, así como con el aguacate.
Ponemos todos los ingredientes
juntos en un procesador y los picamos muy muy bien hasta que quede una crema
muy brillante y fina.
Ponemos parte de la crema en una
manga pastelera desechable y cortamos la punta y empezamos a rellanar nuestra
tarta.
Con el resto de la crema
aplicamos por fuera y alisamos con la paleta alisadora y decoramos con la
boquilla 1m por arriba, además de decorar con unos frutos rojos a tu antojo.
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